風の森 愛山 ８０７ 真中採り 入荷しました。 デラウエアやマスカットなどのフレーバーが程良くふくらみ微発泡感を伴った酸とともに切れていくバランスの良い飲み口が素晴らしいお酒です。

真中採りとは、搾ったお酒の中でも、搾り機の圧力をかけずに滴り落ちてくる部分で口当たりは柔らかく香り豊かで、あらばしりと責めの部分を大幅にカットしたお酒です。

最初は控えめに香りますが段々とブドウの香りが高くなってきます。
含むとブドウのデラウエアやマスカットなどの果実のフレーバーが程良くふくらみ、微発泡感を伴った酸とともに切れていきバランスの良い飲み口で素晴らしいです。
二口目は品の良さを感じる果実味が程良くふくらみ、次第にふくらみは大きくなってきます。温度が上がると優しくクリーミーな果実味が杏仁豆腐のようなフレーバーを感じさせます。

二杯目は酸の効いた飲み口になり、やがて甘味と果実味がふくらみ厚みが出てきます。温度が上がると優しい果実味の中に苦味を含んだ酸を感じるようになります。

三杯目になると酸と微発泡の飲み口から杏仁豆腐のようなニュアンスの甘味がふくらんできます。

杯が進むと酸のあるしなやかな果実味を感じ、次第に甘味はバランス良く品の良い飲み口になり、温まると杏仁豆腐のニュアンスを含んで優しく柔らかくふくらみ素晴らしいです。

2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：兵庫県産愛山、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、真中採り

#日本酒 #風の森 #愛山 #真中採り #807


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/


いつもブログ見ていただき有難うございます。
ブログランキングに参加しています。
下をポチッと押して頂けると嬉しいです。
よろしくお願いします。

にほんブログ村

タグ：風の森愛山８０７真中採り