風の森　山田錦　８０７　入荷しました。バニラにバナナやブドウをミックスしたフルーツフルな香りとガーリッシュな甘味がキュートにふくらみ後から微発泡感のある酸が立ち上がる素晴らしいお酒です。：日本酒専門店Ｓａｋｅ芯のお酒・器・時々料理：SSブログ

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風の森　山田錦　８０７　入荷しました。バニラにバナナやブドウをミックスしたフルーツフルな香りとガーリッシュな甘味がキュートにふくらみ後から微発泡感のある酸が立ち上がる素晴らしいお酒です。　[風の森] [編集]

昨年までの風の森純米山田錦は山田錦８０７に変更になり入荷しました。

香りはバニラにバナナやブドウをミックスしたフルーツフルな香りで、含むとガーリッシュな甘味がキュートにふくらみ、後から微発泡感のある酸が立ち上がって、アフターはキュートなニュアンスの酸が余韻となり素晴らしいです。
二口目はクリーミーでキュートな飲み口からアフターに苦味を感じるようになり、温まると果実味にあふれた甘味が強くなりガーリッシュなイメージが増してきます。

二杯目は酸と甘味が微発泡感を含んで広がり、次第に飲み口がしなやかになり、温まると柔らかくクリーミーな飲み口になります。

三杯目はほのかな苦味を含んだ酸が広がり、やがて甘味が増してくるとしなやかで優しい飲み口になります。

杯が進むと甘味と切れのある酸が広がり、次第に甘味はクリーミーで柔らかくなり、温度が上がると口当たりの柔らかい果実味が良いです。

2019BY、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日

#日本酒 #風の森 #山田錦 #８０７

日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
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