風の森 雄町 ８０７ 入荷しました。 ブドウのようなフルーツフルな香りと厚くチャーミングな果実感に満ちた甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

商品の再編と名称の変更に伴い、純米雄町は雄町８０７に変更になりました。
今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称を廃止し、お米とシリーズ名の表記に変更になりました。
８０７の８０は精米歩合、７は使用する自社培養７号系酵母を意味します。

スポンと栓を押し上げるように開きましたのでかなりガス圧は強いです。
香りはブドウのようなフルーツフルな香りで、含むと厚くチャーミングな果実感に満ちた甘味がふくらみ、後から微発泡感のある酸が広がる素晴らしい味わいです。
二口目は甘味が増し厚みのある飲み口で、次第に柔らかく優しいバナナフレーバーが広がってきます。

二杯目は深くて厚みがありしなやかな果実味を感じるようになり、温度が上がるとスイートなフレーバーの果実味が素晴らしいです。

三杯目になると香り・甘味・酸のバランスが良くなり次第に酸をメインの飲み口になり、温まると甘味が強くなり甘味中心の味わいになります。

杯が進むと甘味のふくらみの中に少し苦みを感じるようになり、やがてしなやかな果実味に軽やかなニュアンスを感じます。

2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日

#日本酒 #風の森 #雄町 #807


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タグ：風の森雄町８０７