白木久 貴醸酒 BLACK SWAN Ⅱ 入荷しました。 プルーンやレーズンなどの深いドライフルーツ香とキュートな甘味を酸が覆い甘酸っぱく広がりシルキーで高貴な表情も見せる傑作酒です。

高級飯米ミルキークイーンを使用しオール黒麹で仕込み、一部水の代わりに特別純米BLACK SWANを入れて仕込んだ貴醸酒BLACK SWANⅡが入荷しました。

香りはプルーンやレーズンなどの深いドライフルーツ香で、含むと甘味がキュートな表情で中心に座り、周りを酸が覆って甘酸っぱく広がり、アフターもドライフルーツテイストの甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はプルーンのような深いドライフルーツフレーバーが広がり、温まると柔らかさが加わります。

二杯目は酸が効き出し深い果実感に爽やかな表情を見せ酸をメインに甘酸っぱく切れていき、温まるとしなやかでシルキーな高貴な飲み口が素晴らしいです。

三杯目になるとシルキーな酸と甘味の絶妙のコンビネーションが良いです。次第に肉厚な干し杏のような果実味になり、温まると甘味が増してきます。

杯が進むと酸と甘味のバランスの良いドライフルーツフレーバーのシルキーな飲み口が素晴らしいです。やがて甘酸っぱくて深い果実味が味の中心に広がります。

黒麹のお酒で黒麹の酒を仕込むという他には類を見ない貴醸酒は深くて高貴なドライフルーツフレーバーが素晴らしい傑作酒です。このお酒はきっと肉に合います。

2019BY、全量黒麹仕込み貴醸酒、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15度、無濾過生原酒


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タグ：白木久貴醸酒BALCK SWANⅡ