クラシック仙禽 雄町 入荷しました。 瑞々しくキュートな甘味を中心にキメ細かく品位の高い酸が包み穏やかに広がり生モトとは思えない美しくクリアーな素晴らしいお酒です。

今シーズンから生モトになったクラシックシリーズのクラシック仙禽雄町が入荷しました。

香りは薄い緑を帯びた爽やかな酸やフルーツの香り、含むと瑞々しくキュートな甘味を中心にキメ細かく品位の高い酸が包み穏やかに広がり、アフターは甘酸っぱい余韻が残り、生モトとは思えない素晴らしい味わいです。
二口目はほのかな苦みを味の底に感じながら甘味がふくらみ、温度が上がると瑞々しくしなやかなフルーツ感が良いです。

二杯目はキメ細かな酸がしなやかに広がり、次第に甘味が高くなりバランスの良い果実味を感じるようになります。

三杯目は甘味が厚くなり味に奥行きを感じ、若干のミネラル感と深い果実感から生まれるミディアムな飲み口が素晴らしいです。温まってくると軽やかな表情の甘味が広がります。

杯が進むとしなやかな甘味に溌溂とした酸が広がり、やがてほのかな苦味が味に深さを与え、温度が上がると優しい果実味を感じるようになります。

いわゆる生モトらしさをまったく感じさせないクリアーで瑞々しく美しい生モトです。上手に造ると生モトは美しいです。

2018ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら雄町、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ、生モト

#日本酒 #仙禽 #クラシック仙禽 #雄町 #生モト

日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
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タグ：クラシック仙禽雄町