風の森 純米 雄町 新酒 入荷しました。 ブドウやバニラの混じったノーブルな香りとキメ細かな微発泡感に包まれたキュートな甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

2019BYの新酒、風の森純米雄町が入荷しました。

香りはブドウやバニラの混じったノーブルな香りで、含むとキメ細かな酸と微発泡感に包まれたキュートな甘味がふくらみ、アフターは甘酸っぱいフルーツの穏やかな余韻が続く素晴らしい味わいです。
二口目はフルーツ感タップリの甘味がふくらみ、後半は苦みを感じ出しますが、温度が上がると甘味をメインに品良く優雅にふくらむ果実感が素晴らしいです。

二杯目は酸と発泡感が強くなり、酸をベースに甘味がふくらんできます。温まると柔らかくしなやかな果実感のある甘味が良いです。

三杯目は酸をメインに甘味がふくらみ、甘味は酸とほのかな苦味に包まれ、次第に柔らかい甘味を感じるようになります。

杯が進むと甘味や香りなどの五味が酸に集中し素晴らしいバランスで、やがて甘く軽い飲み口になり、温度の上昇とともにしなやかで優しい表情を見せます。

2019BY、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３４日、


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タグ：風の森　純米　雄町