風の森 純米大吟醸 愛山 入荷しました。 キメ細かくシルキーな酸にキュートな果実味が立ち上がるフレッシュでエレガントな飲み口が素晴らしいお酒です。

醸造スキル向上のため毎年１本取り組んでいく１度限りのチャレンジ酒、風の森純米大吟醸愛山が入荷しました。

下から栓を押し上げるような強いガス圧で開きました。
栓を開けるとほのかにイチゴの香りが漂ってきます。
含むとキメ細かく微発泡感のある酸の広がりと、程良く甘味もふくらみ、後半はキュートな果実味が立ち上がってフィニッシュを迎え、フレッシュでエレガントな飲み口が素晴らしいです。
二口目はしなやかで果実味に溢れた甘味が大きくふくらみ、温度が上がると甘味が増しイチゴにメロンやブドウをミックスした香りが素晴らしいです。

二杯目は甘味が強くなり呼応するように酸も強まり、キメ細かいシルキーな酸が良いです。
温度が上がるとしなやかで品の良い果実味がふくらみます。

三杯目になると甘味に酸と発泡感が広がり、次第に優しくしなやかな飲み口になり、温まるとしなやかに伸びるフルーティな味わいが素晴らしいです。

杯が進むとシュワッとした微発泡感に甘味がふくらみ、温度が上がると優しい甘味を酸がリードする味わいになります。

今期限りの純米大吟醸愛山素晴らしいお酒です。

2018BY、酒米：兵庫県産愛山100％使用、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３１日

入荷数が少ないためお一人様１本までといたします。

#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #愛山


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タグ：風の森純米大吟醸愛山