菊鷹 純米 菊一文字 入荷しました。アプリコットやブドウなどフルーツの果肉をたっぷり詰め込んだ味わいが素晴らしいお酒です。

幻の協会８号酵母を使用した菊鷹純米菊一文字が入荷しました。

色は明るく健康的なレモンイエローで、香りはほのかなバニラ香に酸の香りが混じります。
含むとふくよかな口当たりのクリーミーな甘酸っぱさが穏やかにふくらみ、アフターはグレープフルーツの香りを感じながらフィニッシュし、ふくよかでフルーティーな飲み口が素晴らしいです。
二口目はクリーミーな含みに甘味が大きくふくらみ、温まると優しい口当たりでクリーミーな甘酸っぱさがふくらみます。

二杯目はアプリコットテイストのクリーミーな香りに酸が走り出し甘味も大きくふくらみます。次第に甘味のふくらみにアプリコットやブドウなどのフルーツフレーバーが同調し、温まってくるとフルーツの果肉をたっぷり詰め込んだ味わいが素晴らしいです。

三杯目になると酸の切れが増し、甘味も酸に呼応してボリューム豊にふくらみ、酸に甘味と果実フレーバーがバランス良く広がり素晴らしいです。温まると甘味をベースにクリーミーな飲み口になります。

杯が進むとアプリコットフレーバーをベースに甘酸っぱく広がり、温度の上昇とともに優しい飲み口になります。

２９ＢＹ、酒米：麹米：富山県産山田錦、掛米：兵庫県産夢錦、精米65％、ｱﾙｺｰﾙ16度、酵母：協会８号、無濾過生酒

幻の協会８号酵母
昭和35年に東京醸造試験場で採取された協会6号酵母の変異株として誕生したのですが、味わいが多酸で濃醇酒向きの酒ということもあり、時代のニーズに合わず昭和53年発売中止となった酵母で、今は頼めば分けてくれるようです。

#日本酒 #菊鷹 #純米 #菊一文字 #協会８号酵母


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タグ：菊鷹純米菊一文字