ALPHA 風の森 TYPE ３ 入荷しました。火入れ酒とは思えない生酒のようなイキイキとしたライブ感あふれる今最も進化した火入れ酒です。

独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドALPHA風の森TYPE３が入荷しました。
TYPE ３のテーマはまるでしぼりたてのようなイキイキとした火入れ酒への挑戦。

火入れされたお酒ですが開栓時はガス圧を感じる音がして開きました。
栓を開けるとフェミニンな香りが漂ってきます。
香りは滑らかな艶を伴ったフルーツ香で、含むと発泡感のあるシュワッとした口当たりに甘味と香りが広がり、爽やかな味わいが素晴らしいです。
二口目はフェミニンな香りのふくらみと微発泡感がお洒落なクリームソーダのようで、温まると優しさが加わります。

二杯目はシュワッとした酸を含んだ発泡感で、温度が上がると深みを湛えた味わいになります。

三杯目になるとシュワッとした口当たりに酸と甘味香りがバランス良く広がり、やがて甘味が増しフェミニンな味わいが強くなります。

杯が進むと発泡感とバランスの良い飲み口で、次第に甘味が増し優しい味わいになります。温度が上がるとしなやかで滑らかな飲み口が素晴らしいです。

最後まで発泡感は続き、火入れ酒とは思えない生酒のようなイキイキとしたライブ感あふれる今最も進化した火入れ酒です。

2017BY、酒米：広島県産八反錦、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、無濾過無加水火入酒、発酵日数３２日


#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE３

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