風の森 純米 山田錦 2016BY 新酒入荷しました。クリーミーなバニラアイスの香りと発泡感を伴ったキメ細かい酸が広がり後口はスッキリと終わります。 [風の森]

秋に仕込まれた風の森純米山田錦の2016BY新酒が入荷しました。
風の森純米山田錦
香りはバニラアイスの香りで、含むと発泡感を伴ったキメ細かい酸が広がり甘味とともに切れていき、フィニッシュ間際に酸が立ち上がり、アフターは軽快にスッキリと終わります。
二口目は甘味が増し途中からクリーミーなバニラの香りがふくらんできます。
温度が上がると甘味にほのかな苦味がかぶさりアフターは苦味の余韻で終わります。

二杯目になると甘味をベースに発泡感と酸に苦味が混じり、次第に酸を含んだ甘味が大きくふくらみ、温まるとフレンドリーな甘酸っぱい飲み口が良いです。

三杯目になるとバニラの香りを含んだキュートな甘味が立ち上がり、やがて酸の効いた甘酸っぱい味わいになります。

杯が進むと甘酸っぱさに微発泡感がバランスし爽やかな酸と香りをまとったキュートな甘味が素晴らしいです。
温まると甘味が大きくふくらんで爽やかに切れていきます。
風の森純米山田錦
2016BY、酒米:兵庫県産山田錦、精米歩合:80%、アルコール:17度、酵母:K-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数31日


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
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