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若駒 美山錦70 無加圧採り 入荷しました。酸の広がりと花やバニラを思わす芳しい香りに優しい甘味がふくらみとてもジューシーです。 [若駒]

若駒の新酒、美山錦70無加圧採りが入荷しました。
若駒 美山錦70 無加圧採り
無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽(ふね)と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重でしみ出たお酒です。

ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。

香りはバニラアイス香が高く香ります。
含むと直ぐ酸が広がり、花やバニラを思わす芳しい香りと優しい甘味のふくらみがとてもジューシーで美味しいです。
二口目は酸味に優しさを感じ、フレンドリーな甘酸っぱさでフィニッシュ間際に香りが立ち上がりアフターは苦味の余韻で終わります。

二杯目になるとスピードのある酸と甘酸っぱい味わいで、温まると甘味が増すためミカンのような味わいになります。

やがて酸味の効いたバランスの良い甘酸っぱさの中に爽やかで芳しい香りがふくらみ、温度が上がるとしなやかさを感じるようになります。

杯が進むと、冷えていると酸にスピードと涼感を感じ、温まると香りと甘味が開いてきてジューシーな味わいになります。

27BY、酒米:美山錦、精米歩合:70%、酵母:T-ND、T-S、アルコール17度、無濾過生原酒


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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