若駒 美山錦７０ 無加圧採り 入荷しました。花のようなバニラアイス香としなやかで優しい飲み口が素晴らしいお酒です。

若駒の新酒第１弾は、初めて挑戦した美山錦を７０％精米した無加圧採りです。
無加圧採りとは、モロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに搾ったお酒で、瓶の底に薄くオリが溜まっています。

オリの量は５ミリ程です。
香りはバナナフレーバーの甘酸っぱい香りに、バニラアイスや花のような香りがします。
上澄みを飲んでみました。ツルッとした質感で、甘酸っぱさがフワッと軽やかに広がり、優しく素直に引いていきます。
今度はオリを絡めて飲んでみました。
オリが絡むと爽やかさが出てきてバニラアイス香が香ります。
含むとツルッとしたしなやかで優しい飲み口で、香りもふくらみ素晴らしい味わいです。
少し温度が上がると涼感を感じますが、苦味も出てきます。

二杯目になると、ふくよかで優しい味わいに酸味が効いて酸の軽快さを感じます。
少し温まると、バニラアイスのフェミニンな香りと緻密でしなやかな味わいが優しく広がり美味しいですね。

やがて酸味が存在感を発揮し甘酸っぱくもふくよかな味わいになり、温度が上がれば穏やかな甘酸っぱさにキュートな甘味も良いです。

２６ＢＹ、美山錦７０％、酵母：Ｔ－ＮＤ、Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ17度、無濾過生原酒


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タグ：若駒　美山錦７０　無加圧採り