風の森 純米吟醸 山田錦 入荷しました。柑橘の甘酸っぱさが厚く幾層にも重なるようなハーモニーを描き素晴らしいです。

風の森の新酒第７弾、純米吟醸山田錦が入荷しました。

甘酸っぱい香りがします。
含むと、甘酸っぱさがふっくらフワッと広がって、ネーブルのような高級感のある味わいが良いですね。
二口目は甘味が増しキメ細かな酸によりオレンジのような味わいになります。温度が上がれば厚みのあるツルッとした艶を感じます。

二杯目になるとオレンジフレーバーに微発泡感がプラスされシュワッとした甘酸っぱい味わいが良いです。
温度が上がれば柑橘の甘酸っぱさが厚く幾層にも重なるようなハーモニーを描き素晴らしいです。

次第にシュワーっとした発泡感で押してくるようになり、香りにバニラアイス香を感じ始めると滑らかでクリアーな甘酸っぱい世界が展開します。

杯が増すとさらに発泡感は強くなり、厚くて滑らかな味わいが素晴らしいです。

オレンジやネーブルの果皮のような艶と厚みのある滑らかな味わいが素晴らしい傑作酒です。

２６ＢＹ、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３６日


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タグ：風の森　純米吟醸　山田錦